面倒な時は簡単レシピ、目玉焼きのせオムライスと豚汁のランチセット

ウチのオムライスは目玉焼きで作ります。時にはちゃんと作りますが、めんどくさいんで目玉焼き。スープを作るのも面倒なので前日に作った豚汁の残りもつけました。ウチの子供たちはスープよりも味噌汁派です。

オムライス＆豚汁

オムライスの材料（4人前）

• ご飯　冷飯（冷凍でも可）がベストですが、なければ炊き立てでもOK　お茶碗5杯強（おかわりも考えて適量で）
• 鶏もも肉　1枚
• 小松菜　2～3株
• タマネギ（中）　半分
• たまご　4個（一人1個）
• オリーブオイル　大さじ1
• コンソメキューブ　1個
• 鶏ガラスープの素　小さじ2
• みりん　小さじ1
• 塩、コショウ　少々
• ケチャップ　適量

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に、小松菜、タマネギはお好みの大きさにカット。
2. フライパンに鶏もも肉を皮を下にして並べてオリーブオイルをかける。
3. フライパンを火にかける。中火で鶏肉の皮に少し焦げ目が付くまで動かさずに焼く。焼けたら裏返して鶏肉に火が通るまで焼く。
4. 小松菜、タマネギを入れて混ぜながら炒める。コンソメ、鶏ガラスープの素もかけながらさらに炒める。
5. みりんをかけてさっと混ぜたら、ご飯を入れて炒めていく。
6. 全体によく混ぜ合わせたら弱火に変えて、ケチャップをかけながらさらに混ぜ合わせる。
7. 塩、コショウで味を調えたら目玉焼きをのせて完成。

豚汁の材料

• 豚バラ肉　適量
• 大根　適量
• 人参　適量
• 豆腐　適量
• ネギ　適量
• 水　適量
• サラダ油　小さじ1
• 粉末だし　適量
• 酒　少々
• みりん　少々
• 味噌　適量

作り方

1. 具材はお好みの大きさにカット。
2. 鍋にサラダ油をひいて豚肉を炒めた後、味噌以外をぶち込んで煮るだけ。
3. 最後に火を止めて味噌をとかして完成。