フライパンでカツオのたたきにチャレンジしてみた

家にいる時間が長くなってます。

料理は趣味でよくやってますが、何となくマンネリに。
カツオの刺身を買ってきて、カツオのたたきにチャレンジしてみました。

さすがに家で火をおこす訳にもいかないので、フライパンで作りました。

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フライパンでカツオのたたきにチャレンジ

おろし醤油

カツオのたたきおろし醤油

大根おろしに生姜と醤油。

少し辛味ある大根おろしでサッパリいただけます。

タマネギポン酢

カツオのたたきタマネギポン酢

かるく炒めて甘みをだしたタマネギにポン酢。

子供にはこっちが好評でした。

作り方は簡単です。

カツオがスッポリ入る容器に氷水を用意。
フライパンに油を引いて、キンキンに熱します

  1. 皮の方から焼いていく。
  2. 中央には火が入らないように、側面を見ながら色が変わってきたら裏返し。
  3. 同じく色が変わったら、用意しておいた氷水に入れて一気に冷やす。
  4. 水気を切って、食べやすい大きさに切り分けたら完成。

どれくらい火を通すかはお好みです。
側面を見ながら、色の変わり方で判断してください。

まとめ

いつもは切っただけの刺身にひと工夫。

この程度でも子供達には面白かったようです。

先が見えない自粛生活ですが、今が頑張りどころ

いろいろ工夫しながら家で笑顔で過ごしてます

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