私の料理は炒め物が多いです。理由は煮物は鍋にぶち込んで煮るだけで作ってて面白くないから。
強火でフライパンをふってジュージュー音させて作るのが楽しい！
左手にフライパン、右手にビール！！何の予定もない日は朝から最高のキッチンです。まぁ流石に朝から飲んでると怒られますが。。。
今日のおつまみは鶏むね肉と茄子の炒め物＆タラコオムレツ。私のおつまみ兼家族の夜飯です。
鶏むね肉と茄子の炒め物＆タラコオムレツ
鶏むね肉と茄子の炒め物
タラコオムレツ
材料
鶏むね肉と茄子の炒め物
- 鶏むね肉 1枚
- 茄子 大き目1本
- 小松菜 2株
- 中華スープの素 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ3
タラコオムレツ
- たまご 2個
- タラコ 適量（好みですが多いほうが美味い）
- 牛乳 大さじ2（たまご1：牛乳1）
- マヨネーズ 適量
作り方
鶏むね肉と茄子の炒め物
- フライパンにオリーブオイルをひいて強火で茄子を炒める。
- 茄子がしんなりしてきたら食べやすい大きさに切った小松菜と鶏肉を入れて炒める。
- 小松菜の色が映えてきたらみりんを入れて更に炒める。
- 中火以下に火力を落として中華スープの素を全体にかけて混ぜ合わせる。
- 塩コショウで味を調えたら完成。
タラコオムレツ
- たまごに牛乳を入れてよくかき混ぜる。
- タラコは食べやすい大きさに切っておくか、皮から絞りだしておく。
- フライパンにマヨネーズを入れて弱火で温める。量はお好みでOK（あまり多いとしつこくなります）
- マヨネーズが溶けだしたら溶いたたまごをフライパンに入れて中火にする。
- たまごをかき混ぜながらフライパンをゆすって、マヨネーズとたまごをよく混ぜ合わせる。
- フライパンを動かすのを止めて弱火にする。
- 半熟くらいに固まってきたら、真ん中にタラコを入れてたまごで包むようにまとめる。
- 外側全体が固まったら食べやすい大きさに切って完成。
まとめ
中は半熟のふんわりしたオムレツを作るコツは中火で外側を固めて、フライパンを動かし続ける事で内側は固まらせないようにするのですが、コツを掴むまでは練習あるのみです。
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