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脂ののったベーコンが絶品!シャキシャキ食感のレンコンとオムレツに

2019年1月17日

大量にベーコンを貰いました。シャキシャキの食感のレンコンを使ってオムレツにしてみました。ウチではよく使う小松菜も強火で炒めるとキレイなになって彩りがいいです。

完全に自己満足のための記事です。料理を趣味にとお考えの方は参考がてらにどうぞ。

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ベーコンオムレツ

スパニッシュ風オムレツ

材料

我が家4人分の大雑把な分量です。ご家庭の味の好みで分量は調整して下さい。

  • ベーコン 市販のパック入りのもの×3パック
  • レンコン 1個
  • 小松菜 2株
  • たまご 2個
  • マーガリン(バターでもOK) 適量
  • 塩コショウ 少々
  • 醤油 少々

作り方

ベーコン小松菜は3cmくらいの長さに、レンコンは5mmくらいの半月切りにしてたまごはよく混ぜておく。
  1. フライパンにベーコンとマーガリンをいれて炒める。火力は中火、油はなし、焼き加減はお好みで。
  2. ベーコンが焼けたらレンコン小松菜を入れて強火にして炒める。
  3. 全体に火が通ったら弱火にして塩コショウで味付けする。
  4. 醤油を回し入れて全体になじませたらたまごを流し入れてフライパンに蓋をする。
  5. 蓋をしたまま中火以上にして10~15秒くらいフライパンを温め直したら火をとめる
  6. 少し蒸らしてたまごが固まったら完成。

まとめ

ベーコンは焦がしても美味いし、サッと火を通すだけでも美味しいです。

レンコンのシャキシャキ感をだすために強火で一気に火を通します。

醤油を少し入れるだけ(隠し味程度)で和風テイストになり食べやすくなります。

Left Caption
これもビールのつまみに最高です

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