男の大雑把料理、鶏肉とほうれん草のマヨ炒め

専業主夫になり料理する時間が増えました。

凝ったものも作ってますが、基本的にはサッと作れるものばかり。
なにより自分の酒の肴になるものばかり。

マヨネーズと醤油の焦げた香りが食欲をそそる一品です。

鶏肉とほうれん草のマヨ炒め

材料

• 鶏もも肉　2枚
• ほうれん草　３株
• レタス　３枚
• チューブ生姜　適量
• 料理酒　大さじ　３
• マヨネーズ　適量
• 醤油　小さじ　１
• 塩コショウ　適量　　

作り方

1. 鶏もも肉、ほうれん草、レタスを食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに鶏もも肉を皮を下にして入れる。
3. 中火～強火で皮面を焼く（焦げ目はつけてもつけなくてもOK）
4. 皮面が焼けたら鶏肉をひっくり返して料理酒をかけてフタをする（酒蒸しにする）
5. 鶏肉に火が通ったらチューブ生姜、マヨネーズを入れてまぜながら炒める。
6. ほうれん草、レタスを入れて塩コショウして炒める。
7. 火を止めてから醤油をかけてまぜ合わせれば完成。

まとめ

鶏肉の皮から脂がでますので、フライパンに油をひかなくても大丈夫です。
脂が多く感じたらキッチンペーパーなどで取り除いて下さい。

鶏肉は酒蒸しにすることで、柔らかく食べやすくなります。
パサパサ感じるむね肉でも柔らかく、しっとり感もでます。

ほうれん草は強火で一気に炒めた方が緑色が鮮やかになります。

醤油は具材を端によせてフライパンの底に直接落とした方が、醤油の焦げた香りがついていい感じになります。

酒飲みのつまみでした。