朝が早い子供達。
それでもガッツリ朝飯を食っていきます。
元気で良い事なんですが、こっちが寝坊すると豪いことに・・・
速攻で10分で作った朝飯が妙に好評だったんで紹介します。
豚肉と茄子のポン酢炒め
材料
分量はご家庭の人数に合わせて適量で。
切り方も食べやすい大きさで、ざざっと素早く適当に。
- 豚肉（鶏肉でもOK）
- 茄子
- 小松菜
- 塩コショウ
- ポン酢
作り方
- フライパンに油をひいて、強火で一気に豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、茄子と小松菜を入れてさらに一気に炒める。
- 野菜に火が通ったら塩コショウ、ポン酢で大雑把に味付けして完成。
ポイント
ポン酢は炒め物にもよく合います。
脂の多い肉でも、ポン酢の酸味がさっぱり感を与えてくれます。
さっさと作るには、最初から強火で一気が一番のポイント。
もっと簡単な方法もあります。
- 材料全部を耐熱ボウルに入れて塩コショウして混ぜる。
- ラップしてレンジでチン（様子を見ながら2～5分くらい、途中で混ぜる）
- できたらポン酢をぶっかけて完成。
野菜がクタクタになりますが、これも案外いけます。
まとめ
急がしい朝は料理も手抜きしたいところです。
ですが育ち盛りにはしっかり食べてもらいたい。
栄養面も考えているつもりですが、どうしても肉料理メインになっちゃいます。
野菜は味噌汁にぶち込んで食べてもらう。
我が家の朝飯の基本形です。
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