豚肉と茄子のポン酢炒めで速攻さっぱりの朝ごはん

大雑把レシピ

朝が早い子供達。
それでもガッツリ朝飯を食っていきます。

元気で良い事なんですが、こっちが寝坊すると豪いことに・・・

速攻で10分で作った朝飯が妙に好評だったんで紹介します。

豚肉と茄子のポン酢炒め

豚肉と茄子のポン酢炒め

材料

分量はご家庭の人数に合わせて適量で。

切り方も食べやすい大きさで、ざざっと素早く適当に。

  • 豚肉(鶏肉でもOK)
  • 茄子
  • 小松菜
  • 塩コショウ
  • ポン酢

作り方

  1. フライパンに油をひいて、強火で一気に豚肉を炒める。
  2. 豚肉に火が通ったら、茄子と小松菜を入れてさらに一気に炒める。
  3. 野菜に火が通ったら塩コショウ、ポン酢で大雑把に味付けして完成。

ポイント

ポン酢は炒め物にもよく合います。
脂の多い肉でも、ポン酢の酸味がさっぱり感を与えてくれます。

さっさと作るには、最初から強火で一気が一番のポイント。

もっと簡単な方法もあります。

  1. 材料全部を耐熱ボウルに入れて塩コショウして混ぜる。
  2. ラップしてレンジでチン(様子を見ながら2~5分くらい、途中で混ぜる)
  3. できたらポン酢をぶっかけて完成。

野菜がクタクタになりますが、これも案外いけます。

まとめ

急がしい朝は料理も手抜きしたいところです。
ですが育ち盛りにはしっかり食べてもらいたい。

栄養面も考えているつもりですが、どうしても肉料理メインになっちゃいます。

野菜は味噌汁にぶち込んで食べてもらう

我が家の朝飯の基本形です。

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