以前テレビ番組でやっていました。
白飯にシチューをかけて食べるのは、ありかなしか。
ウチは私以外はみんな大好きです。
どうも私はだったらカレーでいいじゃん！派です。
シチューライス
材料
我が家4人分の分量です。ご家庭に合わせて調整して下さい。
フライパンなどで炒める材料です。
- 豚肉（鶏肉でも牛肉でもOK）食べたい量で
- タマネギ（中） 1個
- 人参 1本
- エリンギ 大きめ1本
- 小麦粉 大さじ3～5（作りながら調整します）
- マーガリン（バターでもOK） 50～100g（作りながら調整します）
- 牛乳 200ml位
別の鍋で煮立たせておく材料です。
- 水 500～800mlの間（汁気が多いか少ないかはお好みで）
- コンソメ（キューブ） 2個
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
味の調整用です。
- 味の素 少々
- 塩、コショウ 少々
- 醤油 一滴二滴
作り方
- 豚肉、タマネギ、人参、エリンギを好みの大きさに切る。
- 鍋に水、コンソメ、鶏ガラスープの素、料理酒、みりん、砂糖を入れて火にかけておく。
- マーガリンを50g位入れてフライパン（大き目の鍋でもOK）を火にかける（弱火）
- マーガリンがとけたらタマネギを入れてかるく炒める。
- 中火にして豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたら弱火にして、小麦粉を少しずつ入れながら更に炒める。
- 人参、エリンギを入れて小麦粉とマーガリンを足しながら、小麦粉が少しダマになるくらいに炒める。
- 牛乳をいれてダマになった小麦粉を溶かしながら、とろみがでるまでかき混ぜる。量が少ないように感じたら牛乳と小麦粉を足していってもOKです。
- 先に火にかけていた鍋にフライパンで炒めた具材（ホワイトソース）をすべて入れて溶かすように混ぜていく。
- 味の素、塩、コショウで味を調える。足りないようなら牛乳や鶏ガラスープの素も足してOK。
- 最後に醤油をほんの数滴落として完成。
まとめ
テレビ番組で言っていたのは白飯にかけるシチューは濃いめの味付けなんだそうです。美味しいんですがどうも私はイマイチ好きにはなれませんでした。
醤油を数滴かけるのは、それだけで和風テイストになって白飯と合いやすくなります。
ホワイトソースを手作りする際には小麦粉を具材と一緒に炒めてしまいましょう。
具材に小麦粉が絡んでくれるのでダマになっても溶けやすく失敗が少ないです。
今回はホワイトソースも手作りでしたが、面倒な時は市販のシチューのルーが一番確実です！！
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