今までは餡かけ料理はあまり作りませんでした。理由は子供が熱いものが苦手だからです。それでも最近は冷めにくい餡かけ料理も食べるようになってきたので豚肉料理で作ってみました。
完全に自己満足のための記事です。料理を趣味にとお考えの方は参考がてらにどうぞ。
豚肉の中華風餡かけ
材料
我が家4人分の大雑把な分量です。ご家庭の味の好みで分量は調整して下さい。
- 豚肉肩切り落とし 半パック（150～200g位）
- 白菜 大きめの葉2～3枚
- 小松菜 1株
- チューブしょうが 2cm位
- 料理酒 大さじ2
- 中華スープの素 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 少々
- 酢 少々
- 塩コショウ 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 豚肉、白菜、小松菜は食べやすい大きさに切っておく
- フライパンにサラダ油をひいて豚肉とチューブしょうがを中火で炒める
- 豚肉に火が通ったら料理酒をいれてかるく混ぜ合わせる
- 白菜、小松菜をいれてしんなりする程度に炒める
- 中華スープの素、みりん、醤油、酢をいれて混ぜ合わせながら炒める
- 塩コショウで味を調えたら水溶き片栗粉をいれてとろみをだして完成
まとめ
酢をいれるので甘酸っぱい味になります。ただ苦手な方は酢はなくてもOKです。
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