クラムチャウダーでお洒落な中年ランチ。パンとサラダで大雑把レシピ

ウチの家族は白飯党ばかりです。それでもたまにはパンも食べたい。

という事でお洒落にパンとスープとサラダの昼食にしました。あさりがあると味噌汁ばかりになってしまうので、たまにはオシャレにクラムチャウダーにしてみました。

ただし作っているのはおっさんなので見た目は中年色のランチになりました。

完全に自己満足のための記事です。料理を趣味にとお考えの方は参考がてらにどうぞ。

クラムチャウダー

材料

我が家4人分の大雑把な分量です。ご家庭の味の好みで分量は調整して下さい。

• あさり　1パック
• レンコン　1個
• タマネギ（小）　1個
• オリーブオイル　大さじ2
• マーガリン　適量（コッテリ派はバターで多めに）
• 小麦粉　大さじ3くらい
• コンソメ　1キューブ
• 牛乳　50～100ml（お好み量で）
• 塩コショウ　少々

作り方

あさりは砂抜きしておく。タマネギはみじん切り、レンコンは5ミリくらいのいちょう切り。

1. フライパンにオリーブオイルをひいて弱火でタマネギを飴色になるまで炒める。
   （レンジで焦げないように様子を見ながら5分程チンしてから炒めると早く飴色になります）
2. 別の鍋にあさりとコンソメと水を適量（ウチではマグカップ4杯分）入れて沸騰させておく。
3. マーガリンを入れてからタマネギに小麦粉を少しずつかけながら固まりになるくらいまで炒める。
4. 沸騰した鍋にフライパンで炒めた具材とレンコンを入れて小麦粉がとけるようにかき混ぜながら煮ていく。
5. 牛乳を入れて塩コショウで味を調えて完成。
   （お好みですが薄く感じるようなら鶏ガラスープの素で微調整）

まとめ

あさりの殻はとらなくてもOKです。