子供って魚卵が好きですよね？イクラ、タラコ、数の子なんかも良く食べます。ウチの子供らもタラコが大好きで食卓にあがる頻度が多いです。そしてチャーハンも大好き。となれば合体させてしまいましょう。
完全に自己満足のための記事です。料理を趣味にとお考えの方は参考がてらにどうぞ。
タラコチャーハン
材料
我が家4人分の大雑把な分量です。ご家庭の味の好みで分量は調整して下さい。
- 白飯 お茶碗？杯（食べたい分）
- タラコ 食べたい分（味付けはほぼタラコ頼りです）
- たまご 2個
- ピーマン 2個
- ネギ 半分
- レタス 2～3枚
- サラダ油 大さじ1
- 中華スープの素 大さじ1
- 塩、コショウ 少々
作り方
タラコは細かく切り、ピーマンはみじん切り、ネギは小口切りに。レタスは手でちぎって細かく。できるだけ細かくした方が白飯と絡んで美味しくなります。
たまごはよくかき混ぜておく。
白飯は冷飯がベストですが、なければ炊き立てをなるべく冷ましてから作ります。
- サラダ油をフライパンに入れ、弱火で温める。お好みでニンニクを入れてもOKです。
- サラダ油が温まったらたまごを入れてすぐに白飯を入れて強火にする。
- できるだけフライパンを火から離さないようにして、たまごと白飯を混ぜながら炒める。
- 白飯がパラパラになりだしたら、ピーマンとネギを入れて更に炒める。
- 火力を中火にして、中華スープの素を全体に振りかけて更に炒める。
- レタスを入れてしんなりする程度にかるく炒めたら塩コショウで味を調える。少し薄味くらいがベスト
- 火をとめてからタラコを混ぜ合わせて完成。
まとめ
今回は見た目重視でタラコを乗せましたが、いつもは火を止めてからタラコを混ぜています。火にかけたままだと焼きタラコが焦げタラコになりやすいので火を止めたほうが作りやすくなります。
冷飯を使うのとたまごに火を通さずにすぐに冷飯を入れる理由はパラパラにするためです。お店のように短時間でパラパラにする程の火力が家庭ではだせないのでひと工夫します。
ちなみにしっとりチャーハンにしたい時は炊き立てご飯で作るとしっとりになります。あまり炒めすぎるとパラパラになりますのでご注意を。
辛くても大丈夫なら明太子でもありです。
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